客家生猪肉（客家五花肉）-皇冠体育平台

admin 2022-09-11 13:51:39 206 0

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请教：客家猪肉汤的做法

客家猪肉汤的做法

中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。今天我们来介绍客家清炖猪肉汤的做法。

1. 猪肉洗净切厚片；

2. 红枣洗净拍扁去核；

3. 煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。

传统客家猪肉汤的做法

猪肉汤一定要选土猪，市场上的湖南猪不行，有很重的骚味。

材料有猪肉，排骨，粉肠，猪肝，猪肺，香菇，胡椒粉，葱花，大炖盅。

该切片的切片，该剁小的剁小，清洗猪肺是最复杂的，离家做猪肉汤，可以不用猪肺。香菇二-三朵就可以，不用太多，太多会抢猪肉的香味了，香菇泡软。

肉用沸水稍微烫一会，去除血水，然后和香菇倒入炖盅，炖二-三小时就可以

然后加盐胡椒粉，葱花可以看个人喜好加入。

客家炖肉做法

客家清炖猪肉汤

肩胛肉（梅花肉）：350克

红枣：7粒

姜：3片

水：5碗

(3－4人份)

做法：

1. 猪肉洗净切厚片；

2. 红枣洗净拍扁去核；

3. 煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。

功效：

性质温和，营养丰富，清润补阴虚，增强抵抗力。

客家红焖猪肉的做法

客家红焖猪肉

简单好吃，客家人都不咋放大料弄吃的，但红曲是经常用的

用料

五花肉

红曲

盐

鱼露

生抽

胡椒

白糖

客家红焖猪肉的做法

五花肉切块，下热锅炒熟炒香，不用放油。

炒香后放鱼露，生抽，盐，胡椒

另一个锅，红曲米(红曲粉)加水煮出红颜色，煮多点。因为要能没过红烧肉。煮开后，倒入炒锅和红烧肉一起煮。

放入白糖，稍微煮一下后倒入砂锅。小火慢炖，直到收汁。

小贴士

红曲煮的水可以多些，炖五花肉就可以久一点，软烂，下饭。

客家焖猪肉正宗做法及配料

客家焖猪肉正宗做法

用料

猪肉(半肥瘦)适量

油适量

酒适量

白糖适量

鸡粉适量

耗油适量

酱油适量

姜适量

水适量做法

1. 猪肉放油,糖,酒,鸡粉腌制一下

2. 热锅,放姜,在放入猪肉炒熟,

3. 把猪肉放在砂锅,放入适量的水焖,等到水快干的时候放入酱油和耗油,如果不咸,还可以放点盐即可

4. 我们客家人喜欢放点咸菜进去,这样也是很好吃的哦

茶树菇焖猪肉

材料

肋骨500克，茶树菇40克，姜2片，枣去核6颗

做法

1、茶树菇洗净，温水泡30分钟

2、肋骨飞水去血沫

3、紫砂煲放入泡好的茶树菇及浸泡的汤(汤鲜美的关键阿)，放入姜、枣排骨、3-4碗温开水

4、煲5-6小时，出锅时放入少量盐，也可盛到碗中自己根据口味调味

儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。猪骨用来搭配菌类是一种不错的选择，茶树菇还有丰富的b族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类，茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。而且含有的氨基酸也是比较丰富的，经常食用一些这样的食物对于身体健康有好处，可以有补血补钙的作用，而且还可以促进生长发育，具有增强骨质的作用和效果哦，大家可以放心的食用，营养价值很高。